Después de la cirugía para bajar de peso, su estómago tiene mucha menos capacidad, así que cada bocado cuenta. Su forma de comer cambia para toda la vida: la proteína primero, porciones pequeñas, suficientes líquidos entre comidas y vitaminas diarias. Así avanza su dieta y estos son los hábitos que le ayudan a sanar y a no recuperar el peso.
Las cinco etapas de la dieta
Su estómago necesita tiempo para sanar, por eso los alimentos se reintroducen por etapas:
- Etapa 1, líquidos claros (días 1–3): agua, paletas heladas sin azúcar, caldo y bebidas con electrolitos sin azúcar.
- Etapa 2, líquidos completos (días 4–14): batidos de proteína bajos en azúcar, yogur para beber, leche descremada y sopas licuadas.
- Etapa 3, alimentos en puré (semanas 3–4): pollo o pescado licuado, huevos revueltos, requesón y frijoles machacados.
- Etapa 4, alimentos suaves (semanas 5–6): pollo y pescado tiernos, frutas suaves y verduras cocidas.
- Etapa 5, alimentos regulares (desde la semana 7): proteínas magras, frutas y verduras, lácteos bajos en grasa y grasas saludables.
Avanzar demasiado rápido o saltarse una etapa puede causar problemas y retrasar su recuperación. Vea todos los alimentos permitidos en nuestra página de Dieta Preoperatoria y Postoperatoria.
Las reglas de cada día
- La proteína primero: procure al menos 60 gramos al día en las primeras etapas. Su dietista fijará su propia meta a medida que avance.
- Líquidos: al menos 48 onzas al día las mujeres y 64 onzas los hombres, a sorbos.
- Beba entre comidas, no durante ellas: beber mientras come llena su estómago pequeño y puede hacer que la comida pase demasiado rápido. Su dietista le dirá cuánto tiempo esperar.
- Bocados pequeños: mastique bien cada bocado y tómese su tiempo en cada comida.
- Pare cuando se sienta lleno: seguir comiendo después de la primera señal de llenura puede causar dolor o vómito.
- Sin popotes ni tragos grandes al principio: meten aire en el estómago.
- Limite el azúcar y la comida grasosa: aportan calorías vacías y pueden causar el síndrome de dumping.
Alimentos que suelen ser difíciles al principio
Algunos alimentos pueden ser difíciles de tolerar en los primeros meses: carnes secas o duras, pan, arroz y pasta, y verduras crudas y fibrosas. Reintroduzca los alimentos uno por uno, en cantidades pequeñas, para saber cuáles le caen bien. Nuestro plan de alimentación agrega granos integrales con moderación después de 6 meses.
¿Qué es el síndrome de dumping?
El síndrome de dumping ocurre cuando la comida azucarada o grasosa pasa demasiado rápido al intestino delgado. Puede causar náuseas, cólicos, sudoración, latidos rápidos, mareo o diarrea, por lo general poco después de comer. Es más común después del bypass gástrico. Limitar los dulces y los fritos y comer despacio suele prevenirlo.
El alcohol
Recomendamos a los pacientes evitar el alcohol después de la cirugía. Interfiere con la cicatrización, aporta calorías sin nutrientes y se absorbe más rápido después de la cirugía para bajar de peso, por lo que le afecta antes y con más fuerza que antes. Los estudios también muestran un mayor riesgo de problemas con el alcohol después de algunas operaciones bariátricas, sobre todo el bypass gástrico.
Vitaminas de por vida
Como come menos, y después del bypass absorbe menos, necesitará suplementos de vitaminas y minerales todos los días de por vida. La mayoría de los pacientes toma un multivitamínico bariátrico, calcio y vitamina B12, y algunos también necesitan hierro. Conozca más en nuestra página de vitaminas bariátricas.
Trabaje con nuestra dietista
No tendrá que resolver esto solo. Nuestra dietista bariátrica trabaja con usted antes y después de la cirugía, en inglés o en español, y prepara un plan según sus necesidades y los alimentos que le gustan.
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Fuentes
- Mechanick JI, et al. Clinical Practice Guidelines for the Perioperative Nutrition, Metabolic, and Nonsurgical Support of Patients Undergoing Bariatric Procedures, 2019 Update (AACE/TOS/ASMBS/OMA/ASA). Surg Obes Relat Dis. 2020;16(2):175-247.
- King WC, et al. Alcohol and other substance use after bariatric surgery: prospective evidence from a U.S. multicenter cohort study. Surg Obes Relat Dis. 2017;13(8):1392-1402.
- Houston Surgical Weight Loss Pre-Op and Post-Op Diet, After Surgery, Discharge Instructions and Bariatric Vitamins pages.
Este artículo es información general, no un consejo médico. Hable con su médico sobre lo que es adecuado para usted.